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＜日本料理 献立＞
下記献立は5/8からの
ご提供でございます。
【前菜】
フォアグラ玉地蒸し
干し葡萄 奈良漬け 鼈甲餡
万願寺唐辛子白和え
ホワイトセロリ 椎茸
しらす 七味唐辛子
焼き穴子 新玉葱旨煮
金時草 生姜ジュレ
花穂紫蘇
柏の葉寿司
富士鱒昆布締めにぎり
浜納豆香煎
合鴨ロース蒸し煮
丸十檸檬煮 黄韮 黄味辛子
アスパラガスおかき揚げ
桜海老味噌
ぶどう山椒卵糖
【お椀】
澄まし仕立て
帆立貝真丈
蓬餅 板蕨 柚子
【造り】
本まぐろ
かます炙り あおり烏賊 蛸蛇腹造り
香梅醤油
あしらい彩々
【強肴】
胡麻出汁鍋
黒毛和牛 丸茄子
クレソン 山えのき
黒七味
【焼物】
鰆たれ焼き
アメーラトマト
白髪葱 山椒
【食事】
新生姜釜炊き御飯
金目鯛 三つ葉 胡麻
会津産コシヒカリ
【茶漬け】
静岡茶仕立て
山葵 ぶぶあられ
【水菓子】
季節のフルーツ
練乳ムース
マンゴーシャリシャリ
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＜鮨割烹 献立＞
下記献立は5/1からの
ご提供でございます。
【スープ】
蜆 澄まし汁
【前菜】
水蛸と蓴菜
オクラ 梅肉 酢橘 土佐酢
白バイ貝旨煮
桜海老と蓬のかき揚げ
新玉ネギ
【造り】
松川カレイ
初鰹
【寿司】
鱚
中とろ
鰯
【焼物】
甘鯛若狭焼
【中皿】
ホワイトアスパラ
トマト 空豆 黄身餡 旨ジュレ
【寿司】
剣先烏賊
車海老
鰻手巻き
【温物】
合鴨と賀茂茄子
九条葱 黒七味
金目鯛炙り
赤身漬け
玉子焼
穴子
【お椀】
赤出汁
あおさ海苔
【寿司】
とろたく巻
【水菓子】
メロン
マンゴー
小玉西瓜
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