厨翠山のJR・新幹線+ホテルパック・ツアー

■裏・厨コースプラン■ 厨のコース料理は年間を通して一種類のみ。 コースにバリエーションを持たせなかったのは、始めのひと皿から終わりのひと皿まで、一連の流れの中に厨の食のすべてを踏襲したいという思いがあったからです。 「裏・厨コース」プランは、そんなコースの中に“敢えての一皿”を加えた新たな試みでございます。 旬の美味しさに工夫を凝らした、裏コースだけの味わいをお愉しみくださいませ。 〜ある夏の日の一例〜 「そい、活つぶ、雲丹のお造り」をトマトのソルベ、柚子胡椒と酒粕のソースでお召し上がりいただきます。 ※通常のコース料理に加え、四季で替わる調理長の一皿をご用意いたします。 ★ラウンジ★ 【15:00〜】フィーカタイム 【20:30〜】バータイム 【22:00〜】本日のお夜食 ★お食事★ 夕・朝食ともに旬の北海道産食材をふんだんに使用いたします。 目の前で完成する作りたてのお料理を、どうぞ五感でお愉しみくださいませ。 （お食事処はカウンター20席、テーブル4席がございます） ※ご夕食時間は18:00〜でございます。混雑時は2部制となる場合がございますのでご了承くださいませ。 ＜アレルギー対応につきましてのお願い＞ その日ごとに特別な食材を仕入れ、ひとつのコースを組み立てているため、基本的にはアレルギー対応は出来かねますのでご了承くださいませ。