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−季節の創作料理〇「悠和　Yuwa」−　量控えめ厳選 2026年春、新たなお料理コースが誕生しました。 量を控え、ひと品ごとの味わいを丁寧にお愉しみいただく創作料理「悠和」。 季節の移ろいを映す趣ある一品と 趣向を凝らした名物鍋を中心に、 お酒とともにゆったりとお愉しみいただける内容でご用意しております。 控えめであるからこそ、より深く味わう贅沢。 優雅なひとときが、心にそっと残る夜をお過ごしください。 本コースは、通常の「四季コース」の約8割のお食事量でご用意しております。 品数を抑え、その分名物「雲丹鍋」を贅沢に仕立てた海鮮コースです。 しっかりとお召し上がりになりたい方は「四季」または「優雅」コースをおすすめしております。 ■夕食■ 清香会席　Seikou　＜夏一例＞ ・テイスティング　本日の一番出汁と鮪節 ・前菜　蓮芋と雑魚の小袖寿司　丹後の水雲酢漬け　他 ・御碗　清汁仕立て ・造里　夕日ヶ浦海岸　夏霧 ・鍋物　ふうか名物「雲丹鍋」 　　　　ロブスター炙り（一尾）　炙り鯛　丹後の夏河豚 ・食事　鍋パスタ　or リゾット風雑炊 or 梅茶漬け ・香物　三種 ・デザート　シャインマスカットゼリー　シャーベット　果物 ※お品書き・写真は夏（6〜8月）一例です、時期・仕入れ状況により内容は異なります ※夕食・朝食ともお食事処にてご用意いたします（お食事処は禁煙） ※夕食は17時半〜18時半スタート、ご宿泊当日にお伺いいたします 　（食事処の営業は21時迄となります） ※3名以上でご利用の場合、稀にお席が分かれる場合がございます ※アレルギーをお持ちの方は、ご宿泊の3日前までにご相談ください 　当日のお申し出には対応できない場合がございます 　微量混入に対するご要望は対応いたしかねます、予めご了承ください ■朝食■ 会席仕立ての美活御膳 ■ドリンクインクルーシブ■ 夕食時のお飲み物（アルコール含む）や、 ラウンジテラス「碧-AO-」のお飲み物を、 ご滞在中を通してご自由にお愉しみいただけます。 ■オススメ スポット■ ・夕日の名勝「夕日ヶ浦海岸」徒歩約5分 ・夕日ヶ浦パークス（鮮魚・土産・食事）　車約3分 ・天橋立　車約50分 ・伊根の舟屋　車約70分