はしり、旬、名残——…「旬」といえども、表情・形は様々。 “一番おいしいとき”を決して逃さず、 一皿ひとさらに素早く閉じ込める、当館の「技」が此処に。 甘みのある余韻を残し“ふわり”と融ける【特選飛騨牛フィレ肉】や 「黒潮鮪」の造り、「のどぐろ」塩焼きをはじめとする 豊かな四季の海が育む【富山湾直送の鮮魚】を中心に “愛食家の皆様”の舌を満たす逸品たちをご用意いたします。 どうぞ余すことなく、最後までお楽しみください。 — お品書き — ■＜飛騨牛フィレ肉＞鉄板焼き →脂身が少なく、柔らかな赤身を丁寧に焼き上げます。 ■富山湾直送【お造り三種盛り】 →「オコゼ」に「車海老」など季節ごとに変わる漁場直送の鮮魚たち。 新鮮な魚が持つ“歯応え”をご体感ください。 ■季節ごとに変わる【旬の焼き魚】 →「のどぐろ」、「キンキ」など、季節ごとに変わる旬の鮮魚 “じゅわっ”と広がる脂に、ほろほろとした白身が絶品！ ◆◇ご朝食◇◆ 朝食はお一人様ずつお選びいただけます「あなたは、和食派？洋食派？」 ・花兆庵オリジナル「朴葉味噌」や毎朝手づくりする「いなか豆腐」など 飛騨の幸たっぷりの朝ごはん ・飛騨の野菜を使用した「ホットマリネ」などからだに優しい洋風朝食 ■━━ 個室 料亭「曙」 ━━■ ご夕食、ご朝食ともに＜ 個室食事処 ＞でのご提供となっております。
※乳幼児のお子様で宿泊施設での寝具・食事を利用されない場合でも「施設利用料」等（現地払い）がかかる場合があります。
【美味求真会席 イメージ】
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