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2026.5
皐月お献立
5月1日からのご夕食の一例でございます。
※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義
| 食前酒 | 自家製梅酒と静岡産ほうじ茶の食前酒 |
|---|---|
| 先付 | 丹那の牛乳を使った胡麻豆富 |
| 前菜 | フォアグラ最中 蛍烏賊木ノ芽味噌挟み ニューサマーオレンジ生ハム巻 鰻寿し 天豆雲丹玉子射込み 変り辛子蓮根 砂肝コンフィ 干し水雲酢味噌和え 大豆チーズブルーベリー大根包み 紫芋菖蒲見立て 新牛蒡きんぴら |
| 吸物 | 熱海産鱧骨切り 豆腐 蓴才 独活 蛇ノ目胡瓜 梅玉 |
| お造り | 本日のお造り |
| 焚合せ | 新じゃが芋 湯葉 海老 蒸し雲丹 針人参 ミニ青梗菜 振り柚子 |
| 中皿 | 黒毛和牛朴葉焼 蕪 茄子 白こんにゃく |
| お凌 | 梅干しとトリフの茶碗蒸し 富士･朝霧高原たまご 熱海産鰹節のお出汁 |
| 強肴 | 初鰹ワイン漬 玉葱ゼリー 胡瓜 苺 蕗 おくら ドライオレンジ キャビア 自家製ポン酢とみかん酢のジュレ |
| 焼物 | 伊豆産鰆西京焼 相鴨ロース 酢取生姜 揚げ筍 |
| 食事 | 蟹めし きざみ筍 ・静岡県御殿場地区産コシヒカリ使用 ・白米に加えもち米も使用しております |
| 赤出汁 | |
| 香の物 | |
| 水菓子 | 小玉西瓜 抹茶プリン 黒ごま蒟蒻 |
