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滋味豊かな
美味彩々
CUISINE / お料理
経験豊かな料理長が心を込めて
自然に恵まれたここ千代にも、山里ならではのおいしい素材が多くございます。
春の山菜、秋の松茸とフルーツ、
そしてこの地域だけで飼育されている
「幻の豚肉（中ヨークシャー種）」も
ぜひお試しいただきたい一品です。
これらの食材を中心に、経験豊かな料理長が
心を込めてお料理いたします。
昔懐かしい温もりの味
昔懐かしい囲炉裏端でのご夕食。
季節のお肉や野菜、生きたヤマメをそのまま串に刺して
囲炉裏端で焼き、ダイナミックにかぶりつくうまさは
まさに田舎ならではのもの。
季節により、いのしし鍋や山のきのこのお料理も
お楽しみいただけます。
おもてなしの心を添えて
この地域だけで飼育されている希少な幻の豚肉「中ヨークシャー種」。
見た目の美しさにも心を尽くし、
自然に恵まれた千代の山里ならではの食材をふんだんに使った
自慢の懐石料理です。
あっさりとした上品な脂と、豊かな旨みが自慢の幻豚を
しゃぶしゃぶでお召し上がりください。
信州といえば、りんごで育てた信州牛。
見た目の美しさにも心を尽くし、
自然に恵まれた千代の山里ならではの食材と
組み合わせた料理長自慢の懐石料理です。
香ばしく焼き上げる瓦焼きで、
信州牛の旨みを存分にお楽しみください。
山里の朝に、滋味あふれる一膳を
清々しい山里の空気の中、旅の朝を彩る朝食をご用意いたします。
地元の食材を活かした和の朝食で、
一日のはじまりをゆったりとお過ごしください。
※写真は一例です。季節により内容が異なります。
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