石狩産ひつじ牧場羊乳チーズを使用した自家製ケーク･サレやココットエッグ、真狩産ハーブ豚使用の自家製無添加ハム、十勝産大豆を使用した自家製寄せ豆腐、道産きたあかりの肉じゃがなど北海道産食材を取り入れた料理が並びます。
和洋中それぞれの料理長特製メニューは、洋食からビーフコラーゲンカレーやラベンダー香るパウンドケーキ、レストランから道産米のカンパーニュやピクルス、和食から北海道近海鰯の梅煮や季節の香の物、中華から四川飯店伝統の麻婆豆腐や道産米使用の薬膳粥などこだわり料理がいろいろです。（メニューは変更となる場合がございます）